第100回午後問題3

牛海綿状脳症（BSE）に対する食品安全対策の目的はどれか。

  1. A型肝炎の予防
  2. 鳥インフルエンザの予防
  3. サルモネラによる食中毒の予防
  4. クロイツフェルト・ヤコブ病の予防

正解　4

  1. A型肝炎の予防
  2. 鳥インフルエンザの予防
  3. サルモネラによる食中毒の予防
  4. クロイツフェルト・ヤコブ病の予防
    • BSEとヤコブ病は、いずれも異常プリオン蛋白質が原因とされる脳がスポンジ状になる伝達性海綿状脳症の一つであり、ヤコブ病発症の原因は、BSEの異常プリオン蛋白質の摂取と関連するとされている。
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