第105回午後問題40

嚥下障害のある患者の食事の開始に適しているのはどれか。

  1. 白湯
  2. 味噌汁
  3. ゼリー
  4. 煮魚

正解　3

  1. 白湯
  2. 味噌汁
  3. ゼリー
    • 液体やパサパサした食べ物、口の中でまとまりにくい物などは誤嚥を起こしやすい。嚥下食には、ゼリーやプリン、卵豆腐など、適度な粘度があり、滑らかに喉を通過するものが適している。
  4. 煮魚
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